Aardbeien rabarber jam

Omdat mijn dit voorjaar geplante rabarber plant al aardig stengels begon te geven, bedacht ik vanochtend dat ik deze maar eens moest oosten. Mijn moestuin boek gaf aan dat dit moet gebeuren voor de langste dag, dus ik met een mes de plant maar eens flink gesnoeid. Dit leverde ruim een kilo aan stengels op, dus besloten om na het succes van de aardbeienjam van afgelopen week Rabarber-Aardbeienjam te maken. Nog even naar de landwinkel gereden voor een halve kilo Aardbeien en toen het volgende recept gebruikt.

500 gr. schoongemaakte aardbeien

500 gr. schoongemaakte rabarber
sap van 1 sinaasappel

sap van 1 citroen
500 gr. geleisuiker Speciaal (van Gilse)

Ik heb de rabarber schoongemaakt en in stukjes van 2 cm gesneden, dit heb ik te samen met het sap van 1 sinaasappel aan de kook gebracht en net zo lang doorgekookt tot dat de rabarber stuk gekookt was en het meeste vocht was verdampt. Vervolgens de schoongemaakte en uitgelekte aardbeien toegevoegd en nog even doorlaten koken. Met de staafmixer de meeste aardbeien gepureerd en toen nog even 10 min door gekookt. Vervolgens de gelei suiker toegevoegd en nog 4 min doorgekookt. Let op wat er op de verpakking staat maar meestal is dit 4 min, niet langer want anders gaat de gelerende werking verloren.  

                                                                        

Toen heb ik de pan van het vuur gehaald en met een schuimspaan het schuim verwijderd en het sap van 1 uitgeperste citroen toegevoegd. Vervolgens de jam in goed schoongemaakte en gesteriliseerde jam en weckpotten gedaan. Plasticfolie erover en de deksel erop en vervolgens ongeveer 5 min op z,n kop zetten. zo kan de meeste lucht eruit en zuigt de deksel vacuüm. Ze staan nu af te koelen op het aanrecht, maar daarna gaan ze in de koelkast en dan morgen proeven. Ben benieuwd........

Ik had nog wat rabarber over dus in een pannetje met suiker, kaneel, sinaasappelsap, wat compote gekookt, handje blanke rozijnen toegevoegd en in een schaaltje aflaten koelen. Vanavond lekker met Griekse yoghurt.

    

De appel valt niet ver van de boom

Gisteren een paar fruit bomen gekocht en geplant. Een paar weken geleden kreeg ik de vraag wat ik voor mijn verjaardag wilde hebben en na even nadenken kwam ik op fruitbomen.

Het afgelopen jaar heb ik illegaal de appel en pruimen boom van onze buurman leeggeroofd. Onze buurman is niet z,n tuinman en het gedeelte waar deze bomen staan is alleen bereikbaar als je over ons hek klimt, dat onze tuinen van elkaar scheid. Ik heb daar heerlijke taarten van gebakken en ik heb de buren daar ook regelmatig van laten proeven. Maar om het mezelf iets makkelijker te maken. Zijn we sinds gisteren in het bezit van een appel, peer en kersen boom. Voor de pruimen blijf ik gewoon naar de buren gaan ;-)

Je vraagt je misschien af waar die houten kist dan voor dient. Dat en nog een paar van die dingen word onze moestuin.

Een paar weken gelden schreef ik op Facebook; Het zaadje is geplant, nu het goed verzorgen en wachten tot het gaat groeien. Dit was metaforische bedoeld. Maar een paar mensen dachten dus dat ik net als mijn vader een moestuin zou gaan beginnen. Ik was op dat moment bezig met een ander idee, iets wat met mijn toekomst te maken heeft maar daar over later meer... Deze reactie, s waren wel grappig en hebben toch wat met gedaan.

Want een dag later was ik bij het tuincentrum en zag ik een houtenbak van ongeveer een vierkante meter waar je een mini moestuin in kan beginnen. Die avond ging ik wat hout halen voor de kachel in ons hout hok, toen mijn oog op de houten kuub,s kisten viel, waar ons aanmaak hout in zit.

Deze bleeken ongeveer de zelfde afmeting  te hebben als z,n mini moestuin dus  kwam ik op het idee daar iets mee te gaan doen aankomend voorjaar .Weer een paar dagen laten vond ik in de studeer kamer een boek over tuinieren, achter gelaten door de ex.  En het hoofdstuk het aanleggen van een moestuin word hier uitvoerig in beschreven.

Als je me een paar jaar geleden had verteld dat ik van plan ben om een moestuin aan te leggen, had ik je vast voor gek verklaard.  Maar in het kader van de bezuinigingen en het groen en biologisch leven  is het houden van een moestuin tegenwoordig helemaal hip en aan gezien ik op het moment nog geen duidelijke plannen voor de toekomst heb.  Lijkt het me een mooie bezigheid voor de komende tijd. En zo blijkt maar weer de appel valt niet ver van de boom en lijk ik toch meer op mijn ouders en groot ouders dan ik dacht.